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TECNICO DELLA TRASFORMAZIONE AGROALIMENTARE - LATTIERO CASEARIO -
Città: Cuneo
Nazione: Italy
Requisiti: Diploma
Durata: 1200 ore
Prezzo: GRATUITO
Clicks: 12
Descrizione:
PROFILO PROFESSIONALE
Il settore lattiero-caseario si occupa dei processi che sovrintendono alla produzione di latte e alla sua trasformazione in latte alimentare, formaggi, burro, yogurt e derivati. Per fare ciò deve avvalersi di una figura professionale che sia specializzata nelle tecnologie di lavorazione e nelle analisi di laboratorio e che operi direttamente in caseifici ricoprendo, anche contemporaneamente (nel caso di caseifici artigianali o d'azienda agricola), i diversi ruoli di tecnico di produzione (casaro), responsabile dei controlli di qualità, tecnico di laboratorio. Il tecnico della trasformazione agroalimentare (lattiero caseario) deve quindi avere buone basi di chimica, microbiologia, zootecnia e conoscere approfonditamente la legislazione in materia alimentare, le problematiche relative all'igiene e alla sanitizzazione delle produzioni e degli stabilimenti, ai controlli di qualità, all'impiantistica, alla gestione del personale e dell'impresa agroalimentare.


STRUTTURA DIDATTICA
Moduli teorici-pratici: informatica, analisi chimica, microbiologica e sensoriale, tecniche di trasformazione del latte, scienze dell'alimentazione, igiene, zootecnia, organizzazione aziendale, normativa di settore, sicurezza.


STAGE della durata di tre mesi (480 ore) in aziende convenzionate


TITOLO RILASCIATO: Attestato di specializzazione di II livello


FREQUENZA: da lunedì a venerdì, per un totale di 8 ore al giorno


SEDE: AgenForm – Istituto lattiero caseario e delle tecnologie agroalimentari
P.zza Grosso 82, 12033 Moretta (CN) -


AMMISSIONE
Al corso possono partecipare gratuitamente disoccupati diplomati con accertate motivazioni e attitudini, previo colloquio orientativo e selettivo.


Realizzato in collaborazione e con il sostegno di:
- Comune di Moretta
- Assessorati regionali all'Agricoltura e all'Artigianato


Il corso è realizzato previo finanziamento da parte degli Enti competenti
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