Il corso teorico-pratico di 360 ore si svolge da novembre 2008 a giugno 2009.
E’ rivolto ad aspiranti pasticcere che abbiano raggiunto la maggiore età ed abbiano maturato un periodo di esperienza nel settore della pasticceria oppure in possesso di un attestato di qualifica nel settore.

Due terzi delle lezioni sono di carattere pratico in un laboratorio di pasticceria appositamente attrezzato. In queste ore due docenti, altamente qualificate, dopo una fase dimostrativa, seguiranno personalmente gli elaborati, fatti singolarmente dalle allieve (massimo 12 allieve per classe).

La Cooperativa , grazie ad un rapporto di fiducia e collaborazione con i maggiori esperti nel settore, con le più famose pasticcerie e con Associazioni di categoria, è inoltre in grado di offrire alle sue allieve la possibilità di visite esterne in Italia e all’estero presso laboratori di pasticceria, partecipazioni a fiere ed eventi del settore e lezioni monotematiche di approfondimento tenute da maestri pasticceri.

Si tratta di preziose ed indispensabili opportunità che le aspiranti pasticcere hanno per confrontarsi in prima persona con la realtà del mondo del lavoro, preparandosi ad affrontarne le stimolanti sfide ed aspettative.

Il corso comprende, inoltre, una parte teorica di dietetica, principi di legislazione igienico-sanitaria e di diritto del lavoro.

Ill percorso formativo vede le allieve protagoniste della propria crescita personale e professionale.

Al termine del corso, verrà rilasciato un attestato di Competenze rilasciato dalla Cooperativa  - ente accreditato dalla Regione Lombardia per la Formazione Professionale.