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Corsi per Pizzaiolo - Milano
Nome Società: Accademia della pizza
Città: Milano
Nazione: Italy
Telefono: 0238202398
Sito Internet: http://www.associazionepizzerieitaliane.it
Email: mirko.calore@tulliusandtullius.com
Requisiti: nessuno
Durata: 4 settimane
Prezzo: € 1300
Clicks: 20
Descrizione:

Il corso si dividerà in una parte teorica e una pratica.La parte teorica prevede lezioni di chimica organica e chimica degli alimenti, tenuta da docenti professionisti.

La parte pratica si occuperà del ciclo di vita dell'impasto: lievitazione, matuazione, rigenerazione e cottura.

Interveranno inoltre diverse aziende leader nel settore alimentare per tenere seminari secifici.

Vi sarà anche una parte relativa agli aspetti gestionali e di marketing propedeutici all'apertura di un'attività.

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