Gli obiettivi del corso sono l'acquisizione di un buon livello di competenza professionale spendibile da subito nel mondo del lavoro e di un adeguata autonomia nella gestione di base dei reparti sala e bar dal punto di vista logistico ed estetico. La scuola si impegna, in prima persona, per agevolare l'inserimento lavorativo dei propri allievi.
Il corso è rivolto a ragazzi e ragazze, interessati al settore della ristorazione e dell'accoglienza, che desiderano entrare rapidamente nel mondo del lavoro dopo un breve corso prevalentemente a carattere pratico.